|
|
Franse Uiensoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 300 gr uienen
* 30 gr bakboter.
* 1 eetlepel tarwebloem.
* 1 liter vleesbouillon,kant en klaar.
* 8 dunne sneetjes stokbrood.
* 100 gr geraspte Gruyère.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Maak de uien schoon en snij ze in heel dunnen ringetjes of met een schaaf in fijne schijfjes snijden.
2.De bakboer in een grote pan verhitten.
De uiringen erbij doen en op matig of laag vuur onder voortdurend roeren glazig laten bakken,niet bruin laten worden.
3.De bloem erover strooien en even meebakken.
De bouillon geleidelijk aan toevoegen en al roerend aan de kook brengen.
De soep met het deksel op de pan op een matig vuur 15 minuutjes zachtjes laten koken tot de uien zacht zijn.
Op smaak brengen met zout & peper.
De oven voorverwarmen op200°C.
4.De sneetjes brood roosteren in 4 vuurvaste soepkommetjes leggen.
De soep erover gieten en met de kaas bestrooien.
In de oven in 5-7 minuten gratineren tot de kaas gesmolten is.
Direct serveren.
|
|
|